Slaninijada revine în 2025, între 13 și 16 februarie, în localitatea Kačarevo, districtul Banat, provincia Voivodina, fiind cel mai popular eveniment dedicat slăninii și produselor tradiționale din Serbia și Estul Europei.
‘’Trailere, furgonete și chiar mașini Tesla sunt încărcate cu peste 100 de tone de slănină de poveste și 400 de tone de produse tradiționale sârbești. Sunt acum pe drum, spre Kacarevo, cu delicatese precum cârnați afumați, jamboane maturate, afumături, jumări, tobă și boia, aduse de micii și marii producători din toate regiunile Serbiei. Par să anunțe o desfășurare epică pentru cei peste 100.000 de vizitatori, dintre care cei mai mulți sunt români. Anul acesta se estimează vânzări de peste 7 milioane de euro. Povestea Slaninijadei continuă cu ediția cu numărul 38’’, declară Romana Rista, diplomat culinar.
De la afumătoarea zgârie-nori din 5000 de table de slănină la cea mai mare bucată de carne afumată din Serbia, înaltă de aproape doi metri. Cu o istorie de aproape patru decenii, festivalul culinar a creat încă de la prima ediție organizată în 1988 o istorie a spectacolelor și recordurilor culinare.
Organizatorii, împreună cu diplomatul culinar Romana Rista, lansează o invitație specială micilor și marii producători din România să participe la competiția din cadrul Slaninijadei 2025. Fiecare producător este încurajat să aducă mostre între 300 și 500 g din slănina tradițională cu carne, contribuind astfel la promovarea patrimoniului culinar românesc într-un context european, concurând cu țările învecinate Serbiei. Termenul limită de aducere a mostrelor în Kačarevo este Joi, 13 februarie 2025, până în ora 08:00, ora Serbiei. Relații la nr de WhatsApp: 0771-366.282, +381 61 186.9371 sau zestreculinara@gmail.com.
Festivalul reunește peste 300 de expozanți din toate regiunile Serbiei, cei mai mulți fiind din Srem și Mačva, zone recunoscute pentru tradiția în creșterea porcilor și valorificarea produselor din carne de porc. Anul acesta, producătorii mici expun minim 1 tonă de produse, iar cei mai mari producători aduc fiecare de la 3-4 tone de produse pentru vânzare. ‘’Standurile sunt arhipline de produse locale și specialități culinare prezentate într-o estetică de neegalat. Este imposibil să nu remarci cât de bine surprind esența bucătăriei locale și respectul pe care îl au producătorii sârbi față de consumatori și păstrarea tradiției de familie.’’ declară Romana Rista
‘’Un hidden-gem old-school cu o atmosferă locală este Clubul Pescarilor din Kačarevo, cu circuit închis în timpul anului, dar deschis pe durata celor 4 zile de festival. Aici mă veți găsi și pe mine, în special joi și sâmbătă, când jurizez cele două competiții culinare de gătit din cadrul festivalului. Este o onoare să fac parte din juriul acestui eveniment și în acest an, alături de experți și pasionați ai gastronomiei sârbești. În acest cadru autentic, puteți descoperi atmosfera locală și puteți sta la ‘divaneală’ (cum spun bănățenii la ‘’taclale’’) sau ‘’la zborală’’ (ca pe Valea Almăjului) cu localnicii, savurând preparate unice, alături de o ‘’ ștamplă’’ de rachie aromată sau un paprikaș ca acasă. Vă aștept să ne întâlnim la SLANINIJADA și să explorăm împreună gusturile sârbești!” spune Romana Rista, diplomat culinary.
Anul trecut, Slaninijada a atras peste 150.000 de vizitatori, iar pe durata celor patru zile de Slaninijada a fost vândută o cantitate de peste 500 de tone de slănină și alte preparate din carne, fiecare vizitator cumpără în medie 3-4 kilograme de slănină și specialități locale.
